MASAS BATIDAS O ESPONJADASVersion en ligne Di si son verdaderas o falsas las siguientes afirmaciones par RAMONCHU 1 Se define las masas batidas las masas de harina, huevo ,aceite y azúcar a SI b NO c OTROS 2 Las grasas deben de tener consistencia blanda o en pomada para mezclarse a SI b NO c OTROS 3 El batido se tiene que hacer a una velocidad lenta para ganar volumen a SI b NO c OTROS 4 Durante la cocción se aconseja abrir el horno para que no se queme la masa a SI b NO 5 Es conveniente envolver ,si no se van a utilizar en plástico para que así mantengan la humedad a SI b NO 6 La temperatura del horno será indiferente para la cocción de las masas a SI b NO 7 Después de escudillar se deja la masa reposar a SI b NO 8 Una vez en el horno la masa empieza a esponjar, debido al aire contenido en el a SI b NO Explicación 1 hola 2 Que la grasa este en pomada es fundamental 3 Siempre velocidad alta 4 Nunca abrir el horno 5 Envuelto siempre 6 Controlar la temperatura 7 No dejar reposar 8 Aireado mejor
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