Terminología de la cocina. Version en ligne El vocabulario de la cocina internacional es extenso; repleto de anglicismo, galicismo, italianismos. Tendrás que relacionar todos los elementos de un mismo grupo. Tienes dos oportunidades para hacerlo. ¿Conoces la terminología de la cocina? par Rosvigis Cordero 1 Salsas 2 Técnicas de cocina 3 Platos con verduras. 4 Verbos de la cocina CRÈME FRAÎCHE COULIS DUXELLES BLANC ROUX VELOUTÉ Escalfar Dégorger Trinchar Risolar Pochar Papillote MIREPOIX RAGÚ CONCASSÉE CHIFFONADE BRUNOISE Baba ganoush NAPAR POCHAR REBOZAR SOASAR TROCEAR MARINAR