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TERMINOS CULINARIOS

Mots Roulette

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À propos de Mots Roulette
fp basica
fp basica cocina
 Âge recommandé: 16 ans
13 fois fait

Créé par

TERESA CABALLERO CASTRO
TERESA CABALLERO CASTRO
Spain

Top 10 résultats

  1. 1
    TERESA CABALLERO CASTRO
    TERESA CABALLERO CASTRO
    07:29
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Contesta a las siguientes preguntas

par TERESA CABALLERO CASTRO
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z

Empieza por A

Hacer estrías o canales con ayuda de un acanalador.

Empieza por B

Los cuartos traseros de un cordero más la silla.

Empieza por C

Eliminar de impurezas mediante una clarif.

Empieza por D

Retirar las aletas a un pescado.

Empieza por E

Rellenar un molde con manga pastelera.

Empieza por F

Preparado que se utiliza para rellenar.

Contiene la G

Añadir vino u otro líquido a una placa de asar para recoger los jugos que han quedado solidificados tras el asad0

Empieza por H

Cocer un producto por inmersión de agua hirviendo

Empieza por I

Llevar a ebullición un líquido con elementos aromatizantes para obtener sus aromas y tras la ebullición mantener unos minutos para extraer el aroma.

Contiene la J

Triturar con ayuda de un mortero

Empieza por K

Medida que utilizamos en cocina para pesar los ingredientes

Empieza por L

Hacer hervir un preparado para su utilización

Empieza por M

Puesta a punto, dejar todo preparado y recogido, listo para iniciar un servicio.

Empieza por N

Cubrir con una salsa

Contiene la O

Consiste en cocer las piezas que servirán de base para rellenar con otras elaboraciones y que irán de nuevo a terminar de cocerse en el horno.

Empieza por P

Triturar (si fuera necesario) y colar un producto por un chino

Empieza por Q

Preparado salado a base de nata y huevos y sus ingredientes correspondientes, que se colocan sobre una base de pasta quebrada previamente cocida y después cuajado en el horno.

Empieza por R

Concentrar por evaporación salsa y fondos

Contiene la S

Despejar el lugar de trabajo para la puesta a punto o para dejar todo recogido para su limpieza.

Contiene la T

Ramillete aromático compuesto de laurel, tomillo y perejil, todo envuelto en hojas verdes de puerro y que lo utilizamos par aromatizar.

Contiene la U

Cortar la cocción a un preparado añadiendo agua o hielo.

Contiene la V

Introducir clavos ( condimento) en una hortaliza de condimentación tales como zanahorias o cebollas.

Empieza por W

s una sartén oriental en forma de media circunferencia, de modo que el calor se reparte uniformemente. Permite saltear alimentos sin usar demasiado aceite, en cocciones rápidas y a fuego alto, lo que hace que las verduras queden crujientes.

Contiene la X

Relleno específico, compuesto por cebolla o chalota y champiñón picados finamente y pochados en mantequilla.

Empieza por Y

Parte central de color amarillo del huevo

Empieza por Z

Piel de naranja, limón o lima sin la parte blanca que se utiliza para aromatizar.

 
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