Se le conoce como el proceso de fomentar y mantener la capacidad funcional que permite el bienestar en la vejez.
Reduce la absorción de nutrientes.
30 mL/kg de peso o 1 ml/kcal ingerida
En este documento encontramos por ejemplo que si el adulto mayor tiene un IMC adecuado puede estimar unas 30 kcal/kg/día o en caso de tener bajo peso 32-38 kcal/kg/día.
La ecuación de Harris-Benedict
Se encuentra sustentada en la alimentación prehispánica que se enriqueció con elementos de otras partes del mundo, principalmente aportados por los españoles, a partir de la conquista.
Las recomendaciones oscilan entre los 0.8 a 1.2 grs/kg/día en un adulto mayor sano y puede variar según la presencia de una enfermedad.
La recomendación va de 30 a 35 gr/día en hombres y 21 grs en mujeres.
Basada en el alto consumo de omega 3 y antioxidantes.
Al incorporarse a las selenoproteínas en forma del aminoácido, se ejercen principalmente los efectos biológicos algunos de ellos sirven como protector contra el daño oxidativo y el estrés. Por otro lado , también se saben que tienen funciones en el metabolismo de la hormona tiroidea.
Evitar que consuma alimentos muy dulce, grasosos o irritantes.
vitaminas C, D, E, B12,B1,B9 y minerales como calcio, magnesio y zinc
Beneficio en el retraso del deterioro cognitivo (Alto contenido en polifenoles).
Es la pérdida de la masa y fuerza muscular relacionada al envejecimiento es un componente clave de la fragilidad. La palabra sarcopenia es derivada del griego sarx (carne) y penia (pérdida).
Puede derivar en que se ingieran menos frutas, verduras y granos integrales.
Disminuye hasta un 33% de la terera a la novena década de vida, debido a los cambios fisiológicos y de estilo de vida
Disminuye con la edad, estos se deben proponer de una manera adecuada ya que en México se sabe que por lo menos el 15% de la población mayor de 60 años presenta intolerancia a ellos.
Reduce la prevalencia de síndrome metabólico, ayuda al control de la presión arterial y a mantener la salud ósea en mujeres.
Es un síndrome geriátrico caracterizado por pérdida de peso, cansancio, debilidad, marcha lenta y disminución de la actividad física.
Provee alimentos enteros en cocciones suaves, con poco aceite, sin condimentar, de manera que su digestión sea fácil.
Tiene un efecto preventivo y terapéutico para el cáncer, síndrome premenopáusico, osteoporosis y enfermedades cardiovasculares y Parkinson.
Se acompañan de una disminución en la capacidad para detectar alimentos quemados o echados a perder.
1.5 gr/kg/día
Provee una alimentación completa con alimentos sólidos modificados en textura.
La ecuación de Mifflin-St.Jeor
La falta de saliva
Dieta Milpa.
Alimentación basada en plantas
Fragilidad
Fibra
El dolor e incomodidad al masticar alimentos
La disminución del gusto y el olfato
es validada hasta los 80 años
Envejecimiento saludable
Dieta Blanda Química
Dieta Mécanica
El requerimiento de los adultos mayores.
Riesgo de micronutrientes:
Guías de Nutrición Clínica y Deshidratación en Geriátrica por ESPEN .
Hidratos de carbono
Genisteína
Requerimientos de proteínas en situaciones sanas.
Existen estudios donde nos hablan que en casos de presencia de fragilidad en el adulto mayor, el requerimiento de proteínas es:
Dieta DASH
Es una sugerencia para llevar una alimentación saludable en el adulto mayor.
es la más utilizada para los casos con normopeso.
Selenio
Sarcopenia
Dieta Mediterránea.
El requerimiento de agua