especia obtenida de la corteza de interna del cinnamomum
Empieza por
D
preparación hecha a base de huevo entero o solo yema mas un poco de leche, se utiliza para pintar preparaciones que serán horneadas, así adquieran un color dorado
Empieza por
E
usar una espátula para llenar, alisar o retirar totalmente una preparación de un recipiente
Empieza por
F
es harina de maíz, de arroz o de papa, se usa para ligar o hacer cremas
Empieza por
G
pequeños corpúsculos que se forman al no mezclar correctamente los ingredientes
Empieza por
H
colocar al horno una preparación lista para cocerse
Contiene la
I
colocar una fina película de aceite en un molde a mezó para impedir la adhesión
Contiene la
J
acción de humedecer bizcochos con algún almíbar
Empieza por
K
denominación de origen alemana de un pastel de la repostería Centroeuropa.
Empieza por
L
lo mismo que fermentar
Empieza por
M
mezcla relativamente espesa y compacta de diversas sustancias
Contiene la
N
estructura para presentar una preparación
Contiene la
O
triturar para reducir en polvo o en pasta
Empieza por
P
grado de cocción justo de una preparación
Empieza por
Q
tarta salada francesa
Empieza por
R
punto máximo de batido que alcanzan las yemas.
Contiene la
S
sacar con precaucion una preparacion de un molde ej. biscocho,
Empieza por
T
Colador de diferentes materiales que sirve para filtrar o purificar algunas preparaciones.
