Le
poumpet
,
soualais
ou
feuillât
est
une
pâtisserie
produite
dans
le
____________________
du
Tarn
,
près
de
la
montagne
____________________
.
Sa
recette
aurait
été
apportée
par
les
____________________
au
VIIIe
siècle1
.
C'est
un
gâteau
de
forme
____________________
assez
____________________
à
base
de
pâte
____________________
,
sucré
,
parfumé
au
____________________
et
à
la
bergamote
.
Il
était
traditionnellement
élaboré
à
partir
de
saindoux
ou
de
graisse
d'oie
,
mais
l'usage
du
____________________
est
aujourd'hui
plus
répandu
.
Sa
technique
de
fabrication
est
comparable
à
celle
du
____________________
gascon
.
Le
poumpet
est
une
spécialité
des
villages
de
____________________
et
Sémalens
,
mais
on
peut
le
trouver
également
dans
d'autres
villes
ou
villages
alentour
.
