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1. 
En las bebidas con base de agua encontramos:
A.
Aguas gasosas, bebidas aromatizadas y gaseosa
B.
Bebidas aromatizadas, aguas y gaseosas
C.
Aguas gaseadas, gaseosas y bebidas aromatizadas
2. 
Dentro de las bebidas con base de zumo de frutas natural o en extracto encontramos:
A.
bebidas aromatizadas , zumos naturales y de bote
B.
zumos naturales y otras bebida de frutas
C.
Néctar de frutas
D.
Bebidas de zumos de frutas y zumos naturales
E.
bebidas de extractos y otros refrescos
3. 
¿Qué son las bebidas lácteas?
A.
bebidas a base de leche
B.
bebidas elaboradas a partir de leche, azúcar, siropes , helado o frutas hasta conseguir una mezcla homogénea
C.
bebidas lácteas
4. 
¿Qué son los helados?
5. 
Las materias primas más habituales para la elaboración de helados son:
A.
grasas y agua helada
B.
Agua, azúcar, grasas
C.
clara de huevo, alcohol
D.
agua, color, sabor
6. 
La horchata es...
A.
bebida dulce a base de chufa y azúcar
B.
bebidas carbónicas o no, elaborada con ingredientes emulsionados, agua potable, azúcares y otros ingredientes autorizados
C.
Bebida valenciana carbónica o no a base de horchata, azúcar y leche
7. 
¿Qué es el mosto?
A.
Líquido obtenido de la uva después de la fermentación sin pepitas
B.
Líquido obtenido de la uva antes de la fermentación sin pepitas
8. 
¿Qué diferencia un sorbete de un granizado?
A.
El sorbete está en estado semi-sólido y el granizado no
B.
El granizado se obtiene por congelación de una mezcla pasteurizada y el sorbete no
C.
El sorbete ha de tener un 15% de zumos de frutas, licores, vinos o será un granizado
9. 
Las formas de presentar un helado son:
A.
corte, terrina, cornete, helado al gusto, bomba helada y biscuit glacé
B.
corte, terrina, al gusto, horchata
C.
bomba helada, corte,
10. 
¿Qué es una infusión?
A.
líquido solubles de ciertas especies
B.
producto líquido resultante de extraer las partes solubles de ciertas especies vegetales
C.
preparado en bolsa que se sirven en los bares, hay de varios tipos
11. 
Enumera los tipos de té vistos en el dossier
A.
blanco, negro, verde, amarillo, procesado, rojo,sin teína
B.
procesado, rojo,sin teína
C.
negro, verde, rojo
12. 
Infusiones que se elaboran en el bar pueden ser:
A.
Manzanilla, roiboos, poleo,cacao
B.
tila, manzanilla, roiboos, mate
C.
yogir spice mix, salvia
D.
Bebidas calientes
13. 
Enumera las 3 formas de preparar el chocolate
A.
A la española, a la francesa, a la suiza o vienesa
B.
A la italiana, a la suiza, a la alemana
C.
A la irlandesa, a la francesa, a la española, a la vienesa
D.
A la inglesa, a la americana, a la española
14. 
las 3 variedades de caco son
A.
cacao puro, caco en polvo y cacao criollo
B.
cacao criollo, forastero y puro
C.
cacao trinitario, puro y forastero
D.
cacao criollo, forastero y trinitario
15. 
Define el concepto de cafetería.
16. 
Quién es un barman?
17. 
Qué es un dancing?
18. 
Un establecimiento se define por:
A.
servicio que presta
B.
franja horaria, servicio que presta, equipamiento y decoración.
C.
La atención al cliente
D.
la pregunta 2 y 3 son correctas
19. 
Las categorías de las cafeterías son
A.
3 tazas, 2 tazas y 1 taza
B.
especial, primera y segunda
C.
3 copas, 2 copas y 1 copa
D.
1 y 2 son correctas