Para
fijar
el
precio
de
un
plato
antes
debemos
hacer
un
análisis
de
Factores
____________________
y
Factores
____________________
.
En
el
análisis
____________________
,
desde
lo
general
,
debemos
analizar
3
factores
:
____________________
(
cuáles
son
mis
metas
económicas
)
,
____________________
(
cuánto
valgo
más
allá
del
precio
monetario
)
y
____________________
(
cómo
estoy
parado
frente
a
la
competencia
)
.
Los
4
pasos
de
análisis
interno
y
externo
de
que
debemos
cumplir
antes
de
pasar
al
cálculo
matemático
de
fijación
de
precios
son
:
1
.
____________________
el
____________________
2
.
____________________
la
____________________
3
.
____________________
la
____________________
4
.
____________________
la
____________________
de
____________________
.
En
el
cálculo
matemático
tenemos
dos
opciones
de
metodología
para
la
fijación
de
precio
:
1
.
Costo
+
:
donde
el
costo
es
____________________
,
y
cambio
el
____________________
según
la
____________________
deseada
.
2
.
Costo
objetivo
:
donde
el
precio
es
____________________
,
pero
cambio
el
____________________
según
la
____________________
deseada
.
