Métodos
de
____________________
de
alimentos
Años
atrás
se
buscaba
el
mejor
modo
de
____________________
,
bien
porque
había
épocas
de
____________________
,
o
bien
,
porque
no
se
producía
.
Gracias
a
esa
búsqueda
,
____________________
se
dispone
de
sistemas
de
conservación
de
____________________
adecuados
,
ya
que
un
alimento
antes
de
llegar
a
la
mesa
ha
sido
____________________
o
transformado
.
Los
tipos
de
conservación
de
los
alimentos
se
clasifican
en
:
Conservación
por
____________________
Conservación
por
____________________
Métodos
____________________
Otros
____________________
Aditivos
____________________
Conservación
por
frío
La
conservación
de
alimentos
por
frio
se
realiza
por
medio
de
estos
procesos
:
Refrigeración
:
Existe
un
descenso
de
temperatura
,
lo
que
reduce
la
velocidad
de
las
reacciones
____________________
y
la
propagación
de
los
microorganismos
.
Congelación
:
La
temperatura
que
se
aplica
es
inferior
a
____________________
,
provocando
que
parte
del
agua
del
alimento
se
convierta
en
hielo
.
Es
importante
efectuar
la
congelación
en
el
menor
tiempo
y
a
una
temperatura
muy
baja
Ultracongelación
:
Consiste
en
____________________
la
temperatura
del
alimento
mediante
diferentes
procesos
como
aire
frío
,
placas
o
inmersión
en
líquidos
a
muy
baja
temperatur
a
