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Jouer Mots Roulette
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    L
    M
    Empieza por  
    A
    Lo que ocurre en la leche cuando las bacterias empiezan a producir ácido láctico
    Empieza por  
    B
    Tipo de microorganismos que realizan la fermentación láctica
    Empieza por  
    C
    Mineral más abundante en la leche y los lácteos
    Empieza por  
    D
    Fase en la que se elimina el suero al cortar la cuajada en la cuba quesera
    Empieza por  
    E
    El tratamiento térmico más intenso
    Empieza por  
    F
    Nombre genérico que reciben los microorganismos que adicionamos para fermentar el yogur
    Empieza por  
    G
    Nata, mantequilla
    Empieza por  
    H
    Pretratamiento de la leche cuyo objetivo es estabilizar la grasa
    Empieza por  
    I
    Sembrar microorganismos
    Contiene la  
    J
    Estructura que forma la leche una vez que adicionamos el cuajo y la caseína precipita
    Empieza por  
    L
    Uno de los dos géneros de bacterias que debe fermentar el yogur
    Empieza por  
    M
    Dícese de los microorganismos que se desarrollan a 20-40ºC
    Empieza por  
    N
    Ajustar el contenido graso en la leche
    Empieza por  
    P
    Fase de la elaboración de quesos que nos permite ajustar su contenido en agua/suero
    Contiene la  
    Q
    Equipo en el que se realiza el batido y el malaxado de la mantequilla
    Empieza por  
    R
    El primer paso en la elaboración de derivados lácteos es la ... de la leche
    Empieza por  
    F
    El yogur ... fermenta en el propio envase
    Empieza por  
    K
    Leche fermentada líquida
    Empieza por  
    P
    Alimento que contiene nutrientes para nuestra flora intestinal
    Empieza por  
    L
    Elemento con el que se corta la cuajada
    Empieza por  
    O
    Aire incluido en el helado tras el batido
    Empieza por  
    L
    Subproducto de la elaboración de quesos
    Empieza por  
    M
    Subproducto de la elaboración de mantequilla