1
corte usado generalmente en la papa
2
Se usa abundante aceite
3
atar con pitilla.
4
prender fuego a una preparación por medio de un destilado.
5
corte utilizado para las papas fritas
6
incorporar aire
7
corte exclusivo para verduras alargadas y cónicas
8
corte exclusivo para el tomate.
9
Trabajar azúcar más mantequilla.
10
trabajar una masa.
11
harina, huevo , pan rallado.
12
es 0,5 por 0,5
13
piel de los cítricos sin la parte blanca.
14
concentrar un líquido por medio de la evaporación
15
corte exclusivo de la cebolla.
16
Mezclar un liquido por medio de movimientos fuertes
17
Caldo de crustáceos
