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A
[Pista de audio]
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B
recipiente de madera utilizado para la crianza de vino.​
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C
Se llaman así a los rosados con una vinificación de maceración corta (sangrado)
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D
Consiste en separar las uvas del raspón o escobajo que es la estructura herbácea del racimo
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E
Es la época de la coloración de la uva. De verde pasa a amarillo o rojo.
Contiene la  
F
La que realizan las levaduras que transforman los azúcares del mosto de la uva en alcohol, anhídrido carbónico y demás sustancias.
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G
Vino de mayor graduación alcohólica (17 a 25°), de mayor textura y sabores más robustos gracias al fortificado con brandy antes o durante el proceso de fermentación.
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H
Piel que envuelve la pulpa o parte carnosa de la uva.
Contiene la  
I
Adjetivo que describe la sensación de roce entre la lengua y el paladar debida a los taninos del vino.
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J
Vino del año sin crianza.
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L
Sustancias sólidas acumuladas tras la fermentación. Son las levaduras muertas
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M
puede ser el zumo de la uva, que puede consumirse así o ser fermentado para la producción de vino
Contiene la  
N
Bebida alcohólica que se obtiene por fermentación del mosto de la uva
Contiene la  
O
Transformación del ácido málico en ácido láctico por acción de las bacterias lácticas a una determinada temperatura
Contiene la  
P
Se trata de una operación en la que se aplica presión por medio de una prensa tanto a uvas como a racimos, orujos o restos del sombrero con el objetivo de extraer zumo, mosto o vino.
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R
Órgano de la planta, desprovisto de hojas y generalmente introducido en la tierra, que crece en sentido contrario al tallo y le sirve de sostén y para absorber de la tierra las sustancias minerales y el agua necesarias para el crecimiento de la planta y para su desarrollo.
Contiene la  
S
Vinos que contienen gas carbónico debido a una elaboración especial. Cuando se sirven se forma una espuma de sensible persistencia, seguida de un desprendimiento de burbujas.
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T
Vinos con una G.A inferior a 9º debido al clima del país vasco donde se cultivan las uvas y se elaboran.
Contiene la  
U
común denominación que reciben los frutos formados en los racimos de la vid.
Contiene la  
V
Acción de recolectar las uvas en la viña
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Z
Ramificación delgada de la vid que tiende a enrollarse en otras ramas.