REMOJO RAPIDO
PARA EVITAR EN OLLA A PRESION QUE SE OBSTRUYA LA VALVULA CON ESPUMA DE COCCION,
REMOJO LARGO
CUAL ES LA MEJOR COSECHA.
REMOJO DE LAS LEGUMBRES
LEGUMBRE SECA QUE ES?
PORQUE SE CUECEN LAS LEGUMBRES?
QUE HACER SI EL AGUA DE COCCION ES DURA.
CUANDO SE DEBEN COMPRAR
CUANTA AGUA PARA COCCION
LA ULTIMA
LAS LEGUMBRES SE HIERVEN DURANTE DOS MINUTOS Y SE DEJAN REPOSAR DURANTE UNA HORA, ANTES DE REINICIAR SU COCCION.
AÑADIR 1 GR DE BICARBONATO POR 100 GR DE LEGUMBRE. SE LOGRA QUE LAS SALES DEL AGUA PRECIPITEN. NO ACIDOS AL AGUA. ENDURECEN LEGUMBRE.
A LAS SEMILLAS CRIADAS EN VAINA Y QUE SON DESECADAS POR PROCESOS NATURALES PARA EVITAR SU GERMINACION.
AÑADIR UN POCO DE ACEITE.
PARA FACILITAR SU DIGESTION Y PARA ELIMINAR SUSTANCIAS TOXICAS CUANDO ESTAN CRUDAS.
SUFICIENTE CON QUE CUBRA EL NIVEL DE LAS LEGUMBRES.
DE 6 A 12 HORAS, PARA REDUCIR AL MAXIMO LOS OLIGOSACARIDOS PRODUCTORES DE GAS
DOS FORMAS
A PRINCIPIO DE TEMPORADA Y CONSERVAR EN LUGAR FRESCO Y SIN HUMEDAD.