ESPUMAS O MOUSES
HELADO, GRANIZADO, SORBETE, BISCUIT-GLACE, PERFECTOS(PERFAITS)
SIMPLES ELABORADOS
REPOSTERIA CALIENTE
FRUTA ESCARCHADA, FRUTA GLASEADA
DE SARTEN (CREPES, TORTILLA SORPRESA Y TORTILLA NORUEGA ( LAS DOS TORTILLAS, BASE DE BIZCOCHO, HELADO Y CUBIERTO DE SOUFFLE DE CREMA O MERENGUE RESPECTIVAMENTE)
SON LOS QUE CUENTAN CON UN APORTE IMPORTANTE DE PROTEINAS Y CALCIO.
YOGUR
ZUMOS
FRUTA FRESCA Y FRUTOS SECOS ( OLEAGINOSOS: ALMENDRAS, NUECES..) O (DULCES: HIGOS, DATILES...)
CARLOTAS Y COMPOTAS
FLAN, PUDDING, ARROZ CON LECHE, NATILLAS
MACEDONIAS
SOUFFLES, SOUFFLES DE FRUTA
SIMPLES NATURALES
SE COMPONEN DE UN CONJUNTO MUY AMPLIO DE INGREDIENTES COMBINADOS A BASE DE HUEVOS, LECHE, HARINA, FRUTOS SECOS, GRASA....
SU INGREDIENTE PRINCIPAL ES LA FRUTA.
SON AQUELLOS QUE EN SI ELABORACION PUEDEN EMPLEAR O NO HORNO..
REPOSTERIA FRIA
REPOSTERIA CONGELADOS Y TEMPERATURA AMBIENTE.
GELATINAS
FRITOS ( TORRIJA, LECHE FRITA, BUÑUELOS DE VIENTO..)
BAVAROISSE
QUESO