Tradicional de la gastronomía de Alicante. Compuesta por atún y cebolla
Obleas características y pueden llevar diversas guarniciones
La congelación de estas piezas ha de ser sin hornear
Masa fermentada, compuesta por harina de fuerza, sal, azúcar, levadura, huevos y elevada cantidad de materia grasa(mantequilla o margarina)
Admite solo rellenos salados
Elaboración típica de Francia se elabora con huevos batidos, crema de leche y guarnición, donde se rellena en un molde de masa.
La masa se debe precocer previamente pinchada o poniéndole peso encima.
Se le debe dar ciertas vueltas con su debido reposo una vez hemos introducido la materia grasa en el plastón.