La mayoría de los alimentos como frutas, carnes, verduras, pescados y muchos más pueden ser conservados a temperaturas por debajo de los cero grados.
Alta presión hidrostática
TIC
Tratamiento en el que no se produce un calentamiento de los alimentos y busca inactivar grandes cantidades de microorganismos.
Ciclos de vida de los productos.
Tal y como ha quedado demostrado, la tecnología es una actividad inherente a la acción del ser humano, que pretende ofrecer una mayor y mejor conservación de los alimentos.
Se debe prestar mucha atención al estado de los alimentos: deben estar en las condiciones adecuadas a la hora de prepararlos.
Es la incorporación de nuevas tecnologías o prácticas tecnológicas (como normas de uso, reglamentaciones y productos derivados, por ejemplo), al conjunto de herramientas con que cuenta la humanidad para resolver sus problemas sociales y económicos.
Están asociadas en las gastronomías modernas a la elaboración de comida y bebida de una forma clásica y tradicional
Calidad de los alimentos
técnicas de conservación más aplicadas en los tiempos modernos. Esto se debe a su eficacia para la conservación de casi cualquier tipo de producto.
Tecnología Conservadora
Cocina los alimentos por medio del vapor creada a partir del líquido dentro de la olla.
proceso
Conjunto de cualidades que hacen aceptables los alimentos a los consumidores.
Se basa en el tratamiento de un producto por encima de 100 MPa.
Tiempo dedicado a la preparación
Campo eléctrico pulsado
han logrado la aparición de nuevos productos.
Es importante leer todas las indicaciones de refrigerado o conservación de cada producto, no todos los alimentos tienen las mismas circunstancias.