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Crucigrama de Cocina Profesional. PCA
Mots CroisésORGANIZACIÓN DE ESPACIOS EN UNA COCINA. PCA
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Crucigrama de Terminología Culinaria. TC
Mots CroisésExplora el fascinante mundo de la cocina con este crucigrama temático.
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Terminología cocina. TC
Mots Rouletterosco con vocabulario gastronomico
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Resumen palabras ATC
Mots MêlésResumen del vocabulario del modulo ATC (Repaso)
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BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS
Froggy JumpsBebidas no alcohólicas, calientes y frias. UD. 12. PBPAB
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Trataremos cómo gestionar los conflictos usando las técnicas de at. al cliente.
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Sugerencias, quejas y reclamaciones. Ud 4. ATC
Mots RouletteRepaso unidad 4 Sugerencias, quejas y reclamaciones
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¿Como hacer frente a una queja o reclamación?
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Ud. 4 Tratamiento ante quejas y reclamaciones
Relier ColonnesCómo hacer frente a una queja o reclamación
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Sugerencias, quejas y reclamaciones. ATC
Mots MêlésUd. 4 Sugerencias, quejas reclamaciones. ATC.
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El proceso de venta en restauración.ATC
Froggy JumpsComponentes de la venta, técnicas y etapas.
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ATC. El cliente el centro de nuestra actividad.
Ordonner les LettresRepaso ud atención al cliente
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ATC. Tipología de clientes y tratamiento adecuado.
Relier ColonnesClasificación de la diversidad de clientes
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ATC. Tipos de clientes
Mots CroisésClasificación de la diversidad de clientes
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PMMC. Equipos y maquinaria más habitual en catering
Mots RouletteEquipos de cocina más utilizados en catering
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Tipos de clientes (D)
Froggy Jumpscaracterísticas destacables de los diferentes tipos de clientes
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UD.2 Distribución y servicio
Video QuizU 2. Distribución y servicio en empresas de catering
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Juego de Parejas de Catering
Relier ColonnesEncuentra las parejas relacionadas con la industria del catering.
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Preelaboración de la carne de porcino
Mots MêlésEncuentra las palabras relacionadas con la preparación de la carne de cerdo.
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DESPIECE PORCINO (D)
Carte InteractiveIDENTIFICA LAS DISTINTAS PARTES EN EL DESPIECE DEL CERDO
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Técnicas de cocción
Froggy JumpsCombinación de diferentes técnicas
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Las técnicas de cocción
Froggy JumpsResuelve las preguntas relacionadas con las técnicas de cocción.
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Masas batidas o esponjadas
Froggy JumpsPosibles causas o defectos en un bizcocho
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Despiece vaca (D)
Carte InteractiveDespiece vacuno
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SALSAS MADRES Y SUS DERIVADAS (D)
Froggy JumpsContesta correctamente las siguientes preguntas de acuerdo a lo analizado en clase sobre las Salsas Madres y Derivadas
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Salsas madres (D)
Relier ColonnesDe acuerdo a los temas vistos anteriormente relaciona las siguientes preguntas
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UNIDAD 2 REPOSTERÍA (D)
Mots CroisésContesta el siguiente crucigrama sobre las masas batidas de la unidad 2.
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PREELABORACIÓN Y RENDIMIENTOS
Mots CroisésUD.3 Preelaboración, suprvisión y mermas
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Despiece del vacuno (D)
Carte InteractivePoner el nombre de cada pieza
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Partes del vacuno mayor
Carte InteractiveRelaciona cada parte con el nombre correspondiente
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PEC.La cocción de los alimentos
Froggy JumpsResuelve las preguntas para ir generando vidas y avanzar en los resultados.
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PPCC. UD. 2 Aprovisionamiento en cocina
Mots MêlésLocaliza en la sopa de letras las palabras integrantes en un aprovisionamiento interno en cocina de sus materias primas
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Regeneración de alimentos
Mots CroisésCompleta el crucigrama con las descripciones dadas
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UD. 4 Masas batidas
Relier ColonnesRelaciona las diferentes elaboraciones con el nombre correspondiente
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"RELACIONAR" Ingredientes Masas Batidas (D)
Relier ColonnesRelacionar los distintos tipos de ingredientes con sus características.
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Tipos de cuchillos
Video QuizExplicación de los diferentes tipos de cuchillos utilizados en cocina profesional.
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Equipamiento y utillaje
Mots CroisésSegún las definiones dadas nombra al utillaje al que hace referencia.
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Zonas y equipamiento de cocina
Relier ColonnesUne las definiciones con las imagines correspondientes
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EQUIPAMIENTO DE COCINA (D)
Mots RouletteRuleta
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Vocabulario de cocina (TC Y SUP)
Mots RoulettePalabras de vocabulario de cocina
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Léxico de pastelería
Video QuizCompleta los 18 términos del léxico de pastelería que aparecen durante el vídeo
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EQUIPOS PASTELERÍA /PANADERÍA
Relier ColonnesEquipos e instalaciones en obrador de panadería y pastelería
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Cocción, y conservación de pan
Mots RouletteCocción, enfriado y conservación del pan.
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CREMAS Y RELLENOS
Mots MêlésEncuentra las diferentes cremas y rellenos que hay en la siguiente actividad
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PUNTOS DEL AZÚCAR
Relier ColonnesJarabes, cremas y rellenos. Del azúcar al caramelo
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UD.4 A.4 Panes IGP y característicos de España (D)
Mots CroisésPanadería Española con Denominación
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ALERGIAS VS INTOLERANCIAS (D) (D)
Video QuizEn el siguiente vídeo se explican las principales diferencias entre alergia y intolerancia alimentaria y se exponen algunos ejemplos.
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LA FERMENTACIÓN
Video QuizLa fermentación en panadería
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CFGM Panadería, repostería y confitería. Módulo: EPB UD.3 Obtención de masas fermentadas. 1. Regístrate con tu nombre, apellidos y grupo. 2. Realiza la actividad. ¡Ánimo!
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Historia de la levadura (D)
Video Quiz1. Regístrate con tu nombre y primer apellido. 2. Visualiza el vídeo y contesta la preguntas en línea.
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PBPR UD.2 A.3 Crucigrama utensilios (D)
Mots Croisés1. Regístrate con tu nombre, apellidos y grupo. 2. Realiza la actividad. ¡Ánimo!
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PBPR UD.1 A.1 Léxico pastelería y repostería (D)
Mots Roulette1. Regístrate con tu nombre, apellidos y grupo. 2. Realiza la actividad. 3. ¡Ánimo!
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PASTELERIA SALADA
Relier ColonnesRelaciona cada columna con su elaboracion
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TERMINOLOGIA DE PASTELERÍA
RelierRelaciona la siguiente lista de palabras con las actividades que signifiquen lo mismo o que tengan una relación
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GUARNICIONES
Mots MêlésTIPOS GUARNICIONES
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TECNICAS DE CONSERVACION
Mots RouletteTecnicas de conservacion actuales
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Documentos economato bodega
Mots CroisésRelacion de documentos en el avituallamiento de materias primas en economato y bodega
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Avitualla conomato y bodega
Mots MêlésAvituallamiento de materias primas en economato y bodega
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Materias primas econom bodega
Video QuizAvituallamiento de materias primas. Economato y bodega
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VOCABULARIO BÁSICO DE COCINA
Relier ColonnesDebes relacionar los términos culinarios con las imágenes que aparecen.
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CONSERVACION Y REGENERACION
Mots MêlésConservacion y regeneracion de productos
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MATERIAS PRIMAS
Mots CroisésMaterias primas basicas en pasteleria y reposteria
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Consevacion y regeneracion
Mots MêlésConservacion y regeneracion de productos
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DULCES TIPICOS DE LA C.V.
Mots CroisésENCUENTRA LOS DULCES TIPICOS DE NUESTRA COMUNITAT VALENCIANA
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MATERIAS PRIMAS
Relier ColonnesELEMENTOS NECESARIOS EN LA ELABORACION DE SEMIFRIOS
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MATERIAS PRIMAS
RelierFUNCION DE CADA MATERIA PRIMA