Reconnaître les labels
Les liaisons et leurs spécificités.
Degrés d’élaboration denrées des DOA et gammes des DOV
Les fonctions du repas et les nouvelles attentes des consommateurs.
Les 5M
Classification des fruits en cuisine.
Les modes d'approvisionnements
Le piano, le coeur de la cuisine !
La tenue professionnelle du cuisinier
Connaitre le contenue de la mallette.
Retrouver les éléments de la batterie de cuisine
Créer jeu
