Micronutrientes. Querido papito al finalizar la actividad debes tomar un pantallazo y enviarlo al correo de enfermeria: enfermerajefe@colegiocambridge.edu.co, todo esto con tus datos y los del estudiante.Version en ligne
Las vitaminas y minerales son nutrientes esenciales que el cuerpo humano requiere en mínimas cantidades, por lo cual se les denomina micronutrientes. Se requieren en el organismo en diferentes etapas de la vida, dadas su relación con el funcionamiento de varios sistemas.
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¿Qué es la alimentación saludable?
Es aquella que satisface las
necesidades de energía y nutrientes en todas las etapas de la vida considerando
su estado fisiológico y velocidad de crecimiento; promueve el suministro de
nutrientes de la madre al feto, la práctica de la lactancia materna e incluye
alimentos ricos en nutrientes y la alimentación complementaria adecuada;
proporcionando una dieta completa, equilibrada, suficiente, adecuada,
diversificada e inocua que previene la aparición de enfermedades asociadas con
una ingesta deficiente o excesiva de energía y nutrientes.
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Las características que debe tener una alimentación saludable
1. Completa: debe contener todos los macro,
micronutrientes (proteína, grasa, carbohidratos, vitaminas y minerales), agua y fibra.
2. Equilibrada: debe incluir cantidades
adecuadas de los grupos alimentos, los cuales al ser combinados aporten la proporción de nutrientes para
promover el crecimiento y /o mantenimiento de la salud.
3. Suficiente en energía y nutrientes que
promueva en los niños el crecimiento, la producción de leche durante la
lactancia y el mantenimiento de un peso saludable en todas las etapas del curso
de vida.4. Adecuada: se ajusta a los gustos,
preferencias, recursos económicos y hábitos alimentarios de los individuos.5. Inocua: es aquella que es libre de
contaminantes, sustancias tóxicas y otros factores que van en detrimento del estado de salud de quien la consume.
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Qué prácticas debe adoptar un individuo para tener una alimentación saludable
1.Consuma
alimentos variados y nutritivos diariamente. Combine colores y sabores. 2. Con menos grasa mejor se pasa. Prefiera los alimentos asados, cocidos o
al vapor sin usar aceite, manteca, ni mantequilla.
3. Apuéstele a 3 frutas diarias. Las
frutas como el mango, la papaya, la guayaba, el melón, la naranja y el durazno
aportan vitaminas A y C, necesarias para el sistema inmunológico, y para la
visión. También aportan fibra natural, necesaria en la digestión.
4. Descubra la aventura de la
verdura. Dos
al día frescas o cocidas potencian su salud y metabolismo.
5. Evite el consumo de bebidas
azucaradas. Las
personas que las consumen habitualmente tienen mayor riesgo de padecer enfermedades
como obesidad y diabetes.
6. Dígale adiós al salero. Evite
agregar sal a las comidas ya servidas. Evite alimentos altos en sodio como los
que están enlatados, embutidos y las carnes frías.
7. Bien informado, bien
alimentado. Lea
la información de los alimentos en los empaques, seleccione aquellos con menor
contenido de sodio, azúcar y escoja
aquellos que no contengan grasas trans.
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Cuáles son las mayores deficiencias
Las deficiencias de
micronutrientes causan efectos en la salud tales como retraso en el
crecimiento, retraso en el desarrollo cognitivo, baja capacidad de aprendizaje,
letargo, raquitismo, infecciones recurrentes, malformaciones, deficiencias
visual, entre otras, según el nutriente de que se trate.
Las deficiencias más
comunes en niños incluyen las de hierro, vitamina A, zinc y yodo, en los
adultos existe mayor vulnerabilidad en la mujer en edad fértil, debido a la
necesidad de mantener adecuadas reservas de hierro y contrarrestar la pérdida
mensual, así como ácido fólico para prevenir en un embarazo el riesgo de
defectos del tubo neural en los recién nacidos.
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¿Qué acciones se vienen desarrollando para prevenir la deficiencia de micronutrientes en el país?
•Diversificación de la alimentación: Busca
promover la combinación de alimentos variados, nutritivos, propios de las
regiones y en cantidades adecuadas que permitan el aporte de nutrientes
sugeridos para la edad y estado fisiológico de la población, sin alterar su
relación con las costumbres y reconociendo que los usos de los alimentos son el
producto de su ambiente actual y de su historia.
•Fortificación: Se refiere a la adición de
micronutrientes a los alimentos procesados. En muchas situaciones, esta
estrategia puede conducir a mejoras relativamente rápidas en el estado de
micronutrientes de una población, y a un costo muy razonable. Para Colombia se
plantean los siguientes métodos: fortificación de alimentos de consumo masivo
(harina de trigo y sal), fortificación de alimentos específicos (bienestarina),
y fortificación casera con
micronutrientes en polvo.
•Suplementación con Micronutrientes: Es el
mejoramiento de la ingesta de nutrientes a través de formas farmacéuticas por vía oral o parenteral.
Principalmente se realiza suplementación de Hierro, Vitamina A, Zinc, Ácido Fólico, Calcio, o cualquier otra
vitamina o mineral que sea deficiente en la población; siendo esta una medida
que logra impacto a corto plazo y permite la atención en forma individual a la
población definida para intervención
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Suplementación con Vitamina A en niños y niñas menores de 5 años
Los suplementos de vitamina A
protegen contra su deficiencia por un período de 4 a 6 meses, fundamentado en
el principio que una única dosis recomendada de vitamina A se absorbe bien y se
almacena en el hígado durante un amplio periodo de tiempo, para ser movilizada
cuando sea preciso. Se recomienda administrar un suplemento de vitamina A cada
4 a 6 meses a los niños y niñas entre los 6 meses y 5 años que no reciben con
los alimentos la cantidad que necesitan. Influye
en el proceso de crecimiento y reparación de la células que conforman nuestra
visión, mucosas, piel, uñas, esmalte dental y cabello.
La
vitamina A es esencial para mantener un sistema
inmune fuerte que
nos ayude a luchar contra las infecciones y las enfermedades, pues favorece la
producción de defensas y mejora la respuesta a los anticuerpos. Esta vitamina
además participa en la creación de membranas que protegen de las infecciones a
órganos como los pulmones o el tracto digestivo.
Otro
de los beneficios
de la vitamina A es mantener huesos y dientes sanos,
pues influye en el proceso de crecimiento de ambos. Por eso este nutriente es
indispensable durante la infancia y el desarrollo.
En
que alimentos lo encontramos: Hígado
de cerdoHígado
de ternera y vacaZanahoriaEspinacasTomateMantequillaNataQueso
curadoPescados
y moluscos
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Suplementación con Hierro y Folato - Ácido Fólico
La
suplementación con hierro y folato siempre debe ir acompañadas para mejorar las
reservas de hierro y los niveles de folato en mujeres en edad reproductiva, se
recomienda no tratarlas o prevenirlas de forma independiente, sino integradas
con otras tales como tratamientos antiparasitarios.
Los
beneficios del hierro para la salud incluyen principalmente a proporcionar
oxígeno a sistemas de órganos a través de su papel en la producción de glóbulos
rojos, la reducción de la anemia ferropénica, anemia de enfermedad crónica,
anemia en el embarazo.
La
deficiencia del hierro puede causar a menudo severa fatiga, debilidad del
cuerpo y otros problemas de salud.
Se encuentran en los siguientes alimentos·Carnes
rojas magras: ternera.
·Mariscos
de concha: sobre todo berberechos, almejas y mejillones.
·Hígado
y morcilla.
·Frutos
secos: anacardos, nueces, avellanas, pistachos, almendras tostadas.
·Verduras
de hoja verde: berros, acelgas, espinacas…
·Legumbres: garbanzos,
lentejas, soja, guisantes, germinado de lenteja.
Productos Integrales: trigo,
pan, arroz, pan de avena, amaranto
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Suplementación con Zinc
La suplementación con zinc mejora
el crecimiento de niñas y niños, reduce la incidencia de infecciones y la
mortalidad de menores de cinco años, puede prevenir la diarrea y la neumonía y
también reducir la morbilidad por malaria. El consumo de una dieta con carencia
de zinc puede hacer que aumente el riesgo de infecciones gastrointestinales y
puede comprometer las funciones gastrointestinal e inmunitaria. No se
comprenden bien los mecanismos que producen el efecto protector del zinc contra
las enfermedades diarreicas, pero la OMS y el UNICEF recomiendan su
administración en el tratamiento de la diarrea infantil. Para que sirve el ZINC Es
un factor crítico para el crecimiento de tejidos Cicatrización
de heridas Crecimiento
y mantenimiento de tejido conjuntivo
La
función del sistema inmune
La
mineralización ósea
La
función apropiada de la tiroides Coagulación
de la sangre Las
funciones cognitivas El
crecimiento fetal La producción de testosterona y esperma.En que alimentos se encuentra:1.
Semillas de calabaza
2.
Chocolate Amargo o Oscuro 3.
Ajo 4.
Semillas de ajonjolí 5.
Semillas de sandía 6. Germen de trigo 7.
Semillas de calabacín 8.
Garbanzos
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