Moléculas en los alimentosVersion en ligne Asocia las principales características/funciones de lípidos, proteinas y carbohidratos par Teresa Mariscal Chavarín 1 Proteinas 2 Carbohidratos 3 Lípidos Ser primero Polimerización, enlaces peptídicos, aminoácidos regeneración y formación de tejidos síntesis de enzimas, anticuerpos y hormonas simples y conjugadas forman parte del tejido conectivo y muscular polihidroxialdehido, polihidroxiacetona fuente más abundante y barata de alimentos de la naturaleza sacarosa, glucosa, almidón, celulosa monosacáridos, oligosacaridos y polisacáridos determina funcionalidad, sabor, viscosidad, estructura y color triosas, tetrosas, pentosas, hexosas fuente energética importante aislantes naturales en hombre y animales pobres conductores del calor simples, compuestos, asociados se localizan en tejidos animales y vegetales mantenimiento de la piel, del pelo y del sistema reproductivo