1
Alimento que presenta o contiene agentes ylo sustancias extrañas de cualquier naturaleza en cantidades superiores a las permitidas en las normas nacionales, o en su defecto en normas reconocidas internacionalmente
2
Es el establecimiento destinado a la venta de alimentos para consumo humano.
3
es aquel al que, de forma premeditada y con fines fraudulentos, se le ha añadido o quitado alguna sustancia. Se modifican para variar su composición, peso o volumen o para encubrir algún defecto.
4
CONCEPTO EMITIDO POR LA AUTORIDAD SANITARIA UNA VEZ REALIZADA LA INSPECCIÓN,VIGILANCIA Y CONTROL AL ESTABLECIMIENTO DONDE SE PROCESEN,FABRIQUEN,PREPAREN,ENVASES, ALMACENAMIENTO,TRANSPORTE.ESTE PUEDE SER FAVORABLE O DESFAVORABLE DEPENDIENDO DE LA SITUACIÓN ENCONTRADA
5
Alimento que sufre modificación o degradación, parcial o total, de los constituyentes que le son propios, por agentes físicos, químicos o biológicos
6
Es el conjunto de características que deben reunir las edificaciones, equipos, utensilios e instalaciones de los establecimientos dedicados a la fabricación, procesamiento, preparación, almacenamiento, transporte y expendio con el fin de evitar riesgos en la calidad e inocuidad de los alimentos
7
Es toda persona que interviene directamente, en forma permanente u ocasional, en actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte y expendio de alimentos.
8
PRESENCIA Y MULTIPLICACIÓN DE PLAGAS QUE PUEDEN CONTAMINAR O DETERIOR LOS ALIMENTOS,MATERIAS PRIMAS O INSUMOS.
9
Es la garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y consuman de acuerdo con el uso al que se destina.
10
Es el proceso o la operación de eliminación de residuos de alimentos u otras materias extrañas o indeseables.
11
Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo humano los nutrientes y la energía necesaria para el desarrollo de los procesos biológicos
12
CUALQUIER ANIMAL,QUE PUEDA OCASIONAR DAÑOR O CONTAMINAR LOS ALIMENTOS DE MANERA DIRECTA O INDIRECTA
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PRINCIPIOS BÁSICOS Y PRACTICOS,GENERALES DE HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS,CON EL OBJETIVO DE GARANTIZAR QUE SE CUMPLAN LAS CONDICIONES SANITARIAS ADECUADAS.
