1
.
-
El
proceso
de
Estandarización
de
recetas
establece
los
procesos
de
realización
de
las
diferentes
____________________
,
de
forma
tal
que
estos
puedan
____________________
siempre
en
forma
similar
los
platos
.
2
.
-
Ahorro
de
tiempo
significa
minimizar
los
____________________
en
la
producción
de
platos
y
también
en
las
compras
por
contar
con
las
____________________
necesarias
en
forma
exacta
.
3
.
-
Mejoras
en
la
presentación
____________________
del
servicio
,
con
cantidades
iguales
,
presentaciones
pre
establecidas
y
procesos
comunes
garantizamos
que
en
todos
los
platos
se
servirá
el
mismo
____________________
.
4
.
-
Revisar
los
almacenes
y
mejorar
la
____________________
evitando
las
compras
en
exceso
evita
las
sobre
____________________
y
excesos
en
los
costos
.
5
.
-
El
costo
de
cada
receta
se
analiza
y
____________________
esa
información
con
las
ventas
y
____________________
,
hacer
Ingeniería
de
Menú
o
modificar
Precios
.
6
.
-
Reduce
el
número
de
personal
,
la
correcta
____________________
de
personal
junto
a
la
aplicación
de
una
receta
estándar
es
reducir
el
número
de
____________________
menos
calificados
por
los
más
calificados
.
