1
.
-
El
proceso
de
Estandarización
de
recetas
establece
los
procesos
de
realización
de
las
diferentes
____________________
,
de
forma
tal
que
estos
puedan
____________________
siempre
en
forma
similar
los
platos
.
2
.
-
La
calidad
uniforme
de
los
alimentos
,
ya
que
al
fijar
las
bases
de
____________________
/
calidad
y
procesos
____________________
de
cierta
forma
los
resultados
.
3
.
-
Ahorro
de
tiempo
significa
____________________
los
tiempos
en
la
producción
de
platos
y
también
en
las
compras
por
contar
con
las
____________________
necesarias
en
forma
exacta
.
4
.
-
Mejora
en
los
procesos
,
permite
el
análisis
de
nuevas
metodologías
y
la
implementación
de
nuevos
____________________
a
los
procesos
productivos
que
optimicen
____________________
y
dinero
en
los
negocios
.
5
.
-
Mejoras
en
la
presentación
uniforme
del
servicio
,
con
cantidades
____________________
,
presentaciones
pre
establecidas
y
procesos
comunes
garantizamos
que
en
todos
los
platos
se
servirá
el
mismo
____________________
.
6
.
-
Ahorro
de
dinero
mediante
el
control
de
____________________
,
podemos
analizar
detalladamente
cuales
son
los
márgenes
de
desperdicio
de
cada
____________________
y
sus
posibilidades
de
reutilización
.
7
.
-
Revisar
los
almacenes
y
mejorar
la
rotación
evitando
las
compras
en
____________________
evita
las
sobre
compras
y
excesos
en
los
____________________
.
8
.
-
Simplificar
el
cálculo
de
____________________
de
Menú
,
tanto
en
forma
individual
(
plato
a
plato
)
como
en
forma
grupal
,
será
mucho
más
rápido
y
simple
hacer
un
cálculo
exacto
de
los
costos
que
conlleva
el
____________________
9
.
-
El
costo
de
cada
receta
se
analiza
y
compara
esa
información
con
las
____________________
y
resultados
,
hacer
Ingeniería
de
Menú
o
modificar
____________________
.
10
.
-
Simplificar
el
entrenamiento
de
los
Cocineros
,
se
logran
procesos
mucho
más
____________________
y
rápidos
del
personal
volviendo
más
____________________
los
procesos
y
evitando
los
márgenes
de
error
por
interpretación
.
11
.
-
Reduce
el
número
de
personal
,
la
correcta
capacitación
de
personal
junto
a
la
aplicación
de
una
receta
____________________
es
reducir
el
número
de
empleados
menos
calificados
por
los
más
____________________
.
12
.
-
Da
color
y
vida
a
la
cocina
,
requiere
de
señalética
,
____________________
y
cartelería
que
recuerden
los
procesos
,
cantidades
,
____________________
,
por
lo
tanto
el
que
estos
sean
coloridos
,
claros
,
llamativos
es
una
tarea
interesante
que
despertará
creatividad
y
alegría
.
