DIETAS
Dieta
:
Cantidad
total
de
alimentos
sólidos
o
líquidos
que
un
individuo
o
grupo
de
población
consume
.
Dieta
____________________
:
Para
lograr
una
dieta
equilibrada
los
alimentos
deben
consumirse
combinados
buscando
las
mejores
complementaciones
y
de
esta
manera
satisfacer
las
necesidades
nutricionales
.
Dieta
salud
o
____________________
:
El
paciente
puede
comer
todo
,
no
tiene
ninguna
patología
que
no
le
permita
comer
algún
alimento
.
Pueden
ser
postoperatorios
de
rodillas
,
caderas
,
etc
.
Es
el
menú
que
se
encuentra
en
el
servicio
de
alimentación
para
ese
turno
.
Dieta
____________________
o
especial
:
El
paciente
no
puede
comer
cualquier
alimento
,
tiene
un
tratamiento
.
Ejemplo
pacientes
con
enfermedades
gástricas
,
hepáticos
,
diabéticos
,
celiacos
,
etc
.
Dieta
____________________
:
?
Dieta
líquida
(
estricta
)
:
alimentos
líquidos
.
Ejemplo
en
caso
de
un
postoperatorio
para
probar
tolerancia
.
Puede
ser
té
claro
,
gelatina
,
caldo
de
verduras
,
agua
de
frutas
,
agua
.
?
Dieta
líquida
:
alimentos
de
consistencia
liquida
,
no
importa
si
es
de
fácil
digestión
y
tiene
todos
los
nutrientes
necesarios
.
Ejemplo
para
paciente
con
trastornos
de
____________________
(
le
cuesta
tragar
)
.
Puede
ser
alimentos
____________________
,
purés
,
sopas
licuadas
,
yogurt
,
etc
.
Dieta
blanda
:
?
Dieta
blanda
de
fácil
digestión
:
alimentos
de
consistencia
blanda
pero
que
se
digieren
fácilmente
.
Ejemplo
en
caso
de
un
postoperatorio
para
probar
tolerancia
.
Puede
ser
compota
de
manzana
,
puré
de
zapallo
,
zanahoria
pisada
o
crema
según
si
el
paciente
tolera
o
no
.
?
Dieta
____________________
:
alimentos
de
consistencia
blanda
,
no
importa
si
es
de
fácil
digestión
o
no
.
Ejemplo
para
paciente
con
trastornos
de
deglución
(
le
cuesta
tragar
)
,
problemas
en
la
masticación
como
fractura
de
mandíbula
,
paciente
sin
dentadura
,
etc
.
Puede
ser
puré
de
cualquier
alimento
,
cremas
,
compotas
,
sopas
licuadas
,
carne
procesada
,
etc
.
Dieta
____________________
:
Dieta
sin
sal
agregada
.
En
la
planilla
la
vemos
como
:
s
/
s
.
Se
evitan
alimentos
industrializados
como
enlatados
,
sopas
instantáneas
,
calditos
,
sal
de
mesa
,
etc
.
Dieta
de
____________________
:
También
se
la
puede
llamar
dieta
hipohidrocarbonada
o
hipoglúcido
.
Es
decir
alimentos
sin
azúcar
.
En
la
planilla
la
podemos
ver
como
s
/
az
.
La
utilizan
pacientes
diabéticos
,
aunque
también
puede
ser
utilizada
por
pacientes
obesos
o
pacientes
que
no
tienen
el
hábito
de
consumir
azúcar
.
Ejemplo
:
alimentos
sin
azúcar
agregada
,
dulces
,
cremas
y
postres
con
edulcorantes
.
Dieta
____________________
:
Dieta
para
pacientes
hepáticos
,
gástricos
o
enfermedades
cardiovasculares
.
Se
dan
alimentos
con
poca
grasa
.
En
caso
de
gástricos
y
hepáticos
condimentos
suaves
,
en
la
planilla
aparece
como
menú
variante
o
especial
.
Ejemplo
el
soufflé
de
zapallo
con
clara
de
huevo
(
sin
la
yema
)
Dieta
rica
en
____________________
:
Para
pacientes
estreñidos
.
Ejemplo
alientos
con
abundantes
fibras
(
furas
y
verduras
)
y
agua
.
Dieta
____________________
,
sin
fibra
:
Para
pacientes
con
diarrea
,
se
dan
alimentos
que
estriñen
.
Ejemplo
polenta
,
arroz
,
fideos
,
queso
,
se
indican
otros
tipos
de
alimentos
según
gravedad
de
la
diarrea
.
Dieta
sin
____________________
:
Paciente
con
enfermedad
celiaca
,
no
tolera
las
harinas
de
trigo
cebada
,
centeno
y
avena
así
como
tampoco
los
alimentos
elaborados
con
estas
harinas
Dieta
____________________
:
Se
basa
en
frutas
,
verduras
,
frutos
secos
y
semillas
,
evitando
los
alimentos
que
generan
acidez
.
Se
utiliza
para
pacientes
oncológicos
como
dieta
experimental
.
