1
es uno de los platillos más conocidos de la gastronomía del país. Este plato tiene su base en los citados totopos, que se bañan en una salsa de chile verde o roja y se suelen acompañar de otros ingredientes como quesillo, carne, aguacate, cebolla, huevos o frijoles.
2
Aunque su preparación no tiene mucho misterio, pues no deja de ser una tortilla de maíz o trigo plegada rellena de queso y otros ingredientes, la manera de cocinarla puede hacer que te sepa bien diferente a lo que ya has comido con anterioridad. El quesillo mexicano tiene un sabor particular y se suelen hacer en una plancha o parrilla que le dan un toque diferente.
3
Se trata de tortas de maíz rellenas de carne o verduras y mucho queso, y bien bañadas de una salsa que suele ser normalmente de tomate y llevar un poco de picante.
4
la tortilla es de harina de trigo y va enrollada en una especie de cilindro, que va relleno de carne asada picada y frijoles fritos. Se puede sustituir la carne, pero los frijoles no pueden faltar, este es uno de los principales nombres de comidas típicas de México.
5
es una masa de maíz rellena de alguna carne, vegetal o fruta envuelta normalmente en una hoja de maíz o de plátano.
6
son unos imprescindibles de la gastronomía mexicana y los encontrarás en decenas de platillos o, simplemente, como aperitivos o botana. Aunque en un principio te parecerán a los populares “nachos”, verás que los totopos no tienen un sabor tan intenso.
7
Este es un caldo a base de granos de maíz o elote de variedad cacahuazintle que, al hervirlos, se abren y producen una espuma que le da más cuerpo. También se le suele añadir algo de carne y cebolla, tiras de lechuga y rábano.
8
se refiere a varios tipos de salsas mexicanas muy condimentadas hechas principalmente a base de chiles y especias, y que son espesadas con masa de maíz, tortilla o pan; también se refiere a los mismos guisos a base de carne o vegetal que se suelen preparar con estas salsas espesas.
