Contaminación física
Contaminación directa
Contaminación primaria o de origen
Contaminación química
Contaminación cruzada
Contaminación biológica
Los contaminantes llegan al alimento por medio de la persona que los manipula.
Está causado por la acción de seres vivos que contaminan el alimento
Son cuerpos extraños que generalmente son apreciados por el ojo humano
En este grupo englobamos sustancias tóxicas que pueden llegar al alimento
Proceso mediante el cual los alimentos entran en contacto con otros
Ocurre en el proceso mismo de producción primaria de alimentos