Característica de l'eequip humà encarregat del sistema d'autocontrol
Comença per
D
Representació esquemàtica i sistematitzada de la seqüència de les diferents fases o operacions que segueixen els productes alimentaris en la seva producció i comercialització.
Comença per
E
Hem de contemplar-ho dins dels aspectes generals
Comença per
F
Document on ve reflectida quasi tota la informació de la traçabilitat interna
Comença per
G
Advantatge que fa referència a la salut dels consumidors i a la innocuïtat del aliments
Comença per
I
Bloquejar i aïllar-los per exemple en el magatzem fins a determinar si són segurs o no per al seu posterior ús, consum o venda
Comença per
L
Rang de valors entre els quals el PCC es considera acceptable i, per tant, no suposa cap amenaça
Comença per
M
accions necessàries per corregir la desviació i que torni a estar sota control.
Comença per
N
Origen de la metodologia APPCC
Comença per
P
Característica del la metodologia APPCC
Comença per
Q
Límit crític amb rang numèric
Comença per
R
Informació arxivada per l'ús personal o per les autoritats competents dels plans d'higiene
Comença per
T
Capacitat per conèixer el recorregut d’un aliment des que es produeix fins que es consumeix
Comença per
V
Acció de comprovar que el sistema implantat funciona amb eficàcia
