Sector experimentó marcados contrastes. Mientras los cultivos dedicados al consumo interno, como maíz, frijol, chile, cebada, trigo, etcétera, no crecieron durante el periodo, e incluso necesitaron ser complementados con importaciones, aquellos con fines de exportación alcanzaron muy altos niveles de producción, entre los cuales se encontraban el café, el henequén, el caucho, el azúcar, el chicle y el tabaco.
