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Jouer Mots Roulette
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Empieza por  
A
La clara se conoce también con el nombre de:
Empieza por  
B
Los huevos que no pueden clasificarse como categoría A
Empieza por  
C
Capa que recubre la cáscara
Empieza por  
D
Donde empezaría a desarrollarse el embrión
Empieza por  
E
Capacidad de la yema por sus agentes tensioactivos
Contiene la  
F
Capacidad de la clara de retener partículas en suspensión
Contiene la  
G
Capacidad de las proteínas por la que pasan de sólido a líquido
Empieza por  
H
Al huevo líquido también se le conoce como
Contiene la  
I
Membrana qu envuelve a la yema
Empieza por  
J
Las gallinas que producen huevos de categoría 3 viven en
Empieza por  
L
Sustancia presente en la yema que le aporta propiedad emulsionante
Empieza por  
M
Huevos que tienen entre 53 y 63 g
Contiene la  
N
Pigmentos presentes en la yema que le aportan color anaranjado
Empieza por  
O
Presentaciones diferentes al huevo fresco
Contiene la  
P
Capacidad de la clara, útil en la elaboración de merengues
Contiene la  
R
Grasa presente en la yema, responsable también de aterosclerosis
Empieza por  
S
Bacteria habitualmente presente en la cáscara del huevo
Contiene la  
T
Tratamiento térmico para eliminar microorganismos patógenos
Contiene la  
U
Proteína responsable de la estructura gelificada de la clara
Empieza por  
V
Propiedad de la clara que le aporta la ovomucina
Empieza por  
X
Pigmentos que dan color amarillo a la yema
Empieza por  
Y
Parte central del huevo
Contiene la  
Z
Estructuras en forma de cordón que sostienen a la yema