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Es el zumo de aceitunas de mayor calidad que se produce en una almazara o molino de aceite. Aparte de disminuir el colesterol malo y la tasa de infartos es un magnífico antioxidante. Sus siglas son AOVE.
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E
Cultivada como verdura por sus hojas comestibles, grandes y de color verde muy oscuro. Su cultivo se puede realizar en cualquier época del año y se puede consumir fresca, cocida o frita. Era la fuente de energía y fuerza del mítico Popeye.
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H
Es rica en betacaroteno, un pigmento naranja que se convierte en vitamina A, esencial para mantener en buena forma los huesos, la piel y la vista. Históricamente la comida de los conejos.
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I
Es una planta de la especie Stevia rebaudiana de la cual se obtienen varios beneficios como endulzante.
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J
Aparte de ser un arma contra vampiros, ha demostrado que mejora el colesterol y es un buen diurético además de tener propiedades antibacterianas así que es una ayuda para el sistema inmunitario. Además hay estudios que aseguran que ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer.
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K
es un producto lácteo parecido al yogur líquido, fermentado a través de la acción de un conjunto de levaduras y bacterias.​ También reciben este nombre los gránulos o nódulos utilizados para su producción.
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L
Las semillas contenida en las plantas de la familia de las leguminosas. En la provincia de Salamanca se encuentran algunas de las mejores de España, tales como, el garbanzo pedrosillano o la lenteja de La Armuña.
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M
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N
Uno de los cítricos más interesantes. Tienen un alto contenido en vitamina C, ácido fólico y antioxidantes, algo que nos ayuda a combatir los radicales libres. Las solemos consumir en forma de zumo.
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O
Está indicada ante muchos trastornos leves frecuentes. Es muy útil ante los resfriados -tanto para prevenirlos como para curarlos- y ante las alergias. Miguel Hernández le dedico unas nanas.
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P
Rico en carbohidratos fáciles de asimilar, ayuda a reducir el colesterol, protege el corazón y regenera la flora intestinal. Además contribuye a equilibrar el sistema nervioso. Los más famoso los de Canarias.
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Q
Es un pseudeceral pero se parece a las legumbres. Aporta proteínas de alto valor biológico y también es muy rica en fibra de fácil digestión. La fibra y la proteína es mejor que la de las legumbres. Esto repercute en una buena salud del tránsito intestinal previniendo enfermedades como el cáncer de colon.
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R
La fibra, los minerales como el magnesio y el fósforo, así como las vitaminas del grupo B, se concentran en el salvado. Es el cereal más consumido en Asia. En este caso con su cáscara.
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S
Son un gran aporte en Omega3 que mejora la salud cardiovascular y reduce la inflamación en general. Y comer la espina aporta mucho calcio. Además, es un pescado azul que al ser de tamaño pequeño no acumula materiales pesados. "Por el mar corren las liebres, por el monte las ..."
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T
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U
Ricas en Omega3, se recomienda tomar cada día un puñadito de ellas, por el aporte que de vitamina E, fibra y una grasa saludable es muy buena para el colesterol y el corazón. Además protege frente a algunos tumores. Ojo, también se recomienda romper sus duras cáscaras para comerlas
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V
Fruto formado en los racimos de la vid.​​
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Z
Fruto del que Newton obtuvo la inspiración de su Ley de la gravedad. Símbolo de una famosa marca de ordenadores.