1
es la primera persona que esta contacto con el comensal
2
Es lo primero que se ofrece al comensal
3
personas que aun no ordenan ningún platillo
4
Saber que pidieron los clientes y que mesero lo atenderá. Obtener de la cocina los pedidos a cambio de una comanda. Elaborar en la caja una nota de consumo.
5
la costumbre en los mesones de ser el patrón quien sirve a los comensales y los meseros en los restaurantes. Estamos hablando de un servicio:
6
Se ofrece la comida por la izquierda del cliente, los cubiertos van a la orilla del platón.
7
Se les llama a los platillos de acuerdo a la secuencia en que se sirven, llevando siempre el mismo orden
8
aparecen todos los alimentos y bebidas con sus precios.
9
Se ocupa normalmente una mesa o un tablón grande con fuentes de comida. Meseros que sirven al cliente por el otro lado
