Análisis Sensorial
Palatabilidad
Aversión
Factor de calidad
Degustador
Apetito
Organoléptico
Sensación
Discriminación.
Degustación
Sabor
Impulso institivo a satisfacer el deseo de ingerir un alimento.
Reacción subjetiva por la estimulación sensorial.
Los atributos de un producto que son perceptibles por los sentidos.
Sentido de repulsa provocado por un estímulo.
Distinción cualitativa y/o cuantitativa entre dos o más estímulos.
Producto de ser grato al paladar (agradable).
Juez, catador o experto que degusta con objeto de analizar y apreciar los caracteres organolépticos de un alimento.
Consiste en analizar y apreciar los caracteres organolépticos.
Gusto más olor
Examen de las propiedades organolépticas de un producto realizable con los sentidos.
Atributo relevante para valorar una muestra.