4
Tipo de ETA, producida por la presencia de las toxinas de un microorganismo en el alimento
5
6. Factor ambiental que afecta la velocidad de reproducción de los microorganismos
6
Elemento químico para eliminar los microorganismos
7
Producto químico utilizado para eliminar la suciedad
8
Peligros biológicos de mayor importancia en la industria alimentaria
10
Microorganismos que pueden producir enfermedades
11
Tipo de ETA, producida por la presencia del microorganismo vivo en el alimento
12
5. Peligro biológico que no puede reproducirse en los alimentos, solo se transmite
13
Seres vivos que trasladan los contaminantes a los alimentos
14
2. Sigla con la que se conoce el sistema de aseguramiento de calidad sanitaria llamado "Análisis de riesgos y control de puntos críticos"
15
6. Sigla en inglés con la que se conocen los procedimientos de higiene y saneamiento.
16
Para prevenir la contaminación de los alimentos se aplican las .
17
Acrónimo que significa Enfermedades Transmitidas por los Alimentos
