Son ácidos (pH 2-4), lo cual les confiere una mayor capacidad para eliminar la grasa inorgánica
Para lavar qué cosa esperamos que la temperatura baje a70 ºC o 60ºC
se acumulan en los alimentos por el uso de pesticidas
Material recomendado para las mesas de trabajo
Se recomienda que sean de vaivén o de apertura automática mediante sensores de movimiento.
tipo de suciedad visible que se retira con papel al comenzar la limpieza
se controla su nivel en el agua
Amonio cuaternario
se acciona con pedal y debe tener dispensador de gel
Consiste en tomar muestras de superficies y analizarlas en un laboratorio.
Necesario hacerlo antes de limpiar la cámara de refrigeración
sustancias que, añadidas al agua, adquieren la propiedad de disolver la suciedad de un objeto sin dañarlo.
antideslizantes y facilitar las tareas de limpieza
Frotando el objeto o superficie con un paño empapado en desinfectante.
residuos fitosanitarios
suelos
Los fogones
detergentes
Desinfectante
Grosera
puertas
lavamanos
cloro
Análisis microbiológico
acero inoxidable
loción
desincrustantes
Desconectar la corriente
