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El grado de alcohol es entre 50 y 55 grados, el proceso lleva:
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La caña que se cultiva en esta zona obtiene mayor contenido de azúcar una de ellas es la zona lacustre.
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Es el jugo obtenido por la inoculación de un cultivo de Saccaromyces cerevisiae, con el objeto de convertir al máximo los azúcares en alcohol. Esta etapa puede durar aproximadamente de 72 a 75 horas.
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Su principal materia prima es:
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los mostos son calentados a fuego directo en alambiques para su:
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Esta bebida alcohólica anteriormente se denominaba como:
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Es el objetivo principal para la extracción y el desdoblamiento de los azúcares contenidos en la fibra de la caña, para esto la caña es cortada en pequeños trozos de 2-3 cm. de longitud y puesta en contacto con agua.
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se realiza en barricas de roble blanco o encino, en donde se deposita el producto de la destilación para que adquiera las características finales, como aromas, color y sabores muy particulares.
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El primer proceso de producción de la Charanda se le llama:
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Promete convertirse en tu mejor alternativa para el ron.
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Cosecha que se hace con cosechadoras que cortan la mata y separan los tallos de las hojas con ventiladores.
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Molino utilizado a fin de extraer el jugo determinados frutos de la tierra, usaba como fuerza motriz a los animales.
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Su periodo de crecimiento varía entre 11 y 17 meses, dependiendo de la variedad de caña y de la zona. Requiere de nitrógeno, potasio y elementos menores para su fertilización. En zonas salinas se adiciona azufre para controlar el sodio.
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Cosecha que se hace con personas, más concretamente con machetes que cortan los tallos (generalmente después de quemada la planta para hacer más eficiente la labor).
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la bebida reposa en barricas de roble y encino, donde adquieren su característico tono:
