Nesse processo o substrato da fermentação é uma molécula grande.
E se o pH do meio varia durante o processo?
Nesse caso, o microrganismo consegue se agregar em flocos
O microrganismo não se adere à superfícies e o substrato e produtos são moléculas grandes.
Imobilização por envolvimento / aprisionamento
Imobilização por ligação covalente
Imobilização em superfície por adsorção
Imobilização por floculação natural