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Los principales alimentos…. son: leche, yogurt, crema, mantequilla, quesos, huevo, carnes, aves, pescados y mariscos.
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La temperatura mínima interna de cocción para alimentos rellenos es de ... °C
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Proceso térmico al que se somete la leche para la eliminación de microorganismos patógenos específicos
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Alimentos que son más fáciles de detectar porque presentan cambios en el color, olor, sabor y textura.
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La temperatura mínima interna de cocción de las carnes rojas... °C
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La temperatura mínima interna de cocción del cerdo y carnes molidas es de ...°C
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Alimentos que contienen microorganismos patógenos (causan enfermedades) los cuales no alteran su sabor, olor, color y textura.
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La zona de peligro en los alimentos es cuando la temperatura se encuentra entre 4° y ....°C
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Quesos caracterizados por su elevado contenido de humedad y corta vida de anaquel
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Alimentos potencialmente peligrosos son aquellos que tienen un alto contenido de proteínas …
