1
Pasta Alargados y con sección circular
2
Pasta en forma tubular de tamaño mediano, que debe rellenarse
3
Pasta alargada y plana, de 6mm de ancho.
4
Es cocción tiene por objeto cocer el huevo dentro de su cascarón y coagular completamente la clara, quedando la yema con un aspecto cremoso.
5
Pasta con forma tubular y semicircular
6
Esta cocción tiene como fin cocer el huevo dentro de su cascarón hasta media coagulación de la clara, la yema debe quedar líquida
7
Son elaborados con harina dura, agua, aceite y sal entre otros ingredientes, dependiendo de las variantes, que al ser unificamos, forman una masa.
8
Pasta aplanada en forma de rectángulo que se utiliza en capas.
9
Pasta de puré de patatas y harina, con forma ovalada
10
Esta cocción es prolongada, permite obtener una solidificación total del huevo.
