1
un tipo de proceso para hacer caramelo que da como resultado hermosos pedazos opacos con un brillo satinado. Se utiliza con mayor frecuencia para hacer cintas y lazos de azúcar, pero también se puede usar para esculpir otras piezas.
2
Sopla por el tubo y ve moldeando la esfera a medida que soplas. Gira la burbuja de azúcar para retirarla del pitillo o tubo, y espera a que se enfríe por completo, lejos de cualquier humedad.
3
sirve tanto para la conversión del azúcar en caramelo como para la elaboración de mermeladas.
4
alimento preparado generalmente a base de azúcar fundido
5
se obtiene de dos plantas: la caña y la raíz de la remolacha.
6
una tela siliconada, más o menos del tamaño de un mantel individual, que se utiliza para cocinar alimentos en el horno sin que se queden pegados, aunque no hayamos utilizado ningún tipo de grasa o un papel para el horno.
