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Bollería
Autor :
Equipo Docentes Pasteleros 2020
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Empieza por
A
ESPECIE QUE SE AGREGAN A LA MASA BASE FERMENTADA
Empieza por
B
LA PRIMERA MASA DULCE FERMENTADA
Empieza por
C
Empieza por
D
NOMBRE CON QUE SE CONOCE LA MASA HOJALDRADA FERMENTADA
Empieza por
E
SE PUEDEN REALIZAR CON MASA DE HOJALDRE Y SE SUELE RELLENAR CON QUESO
Empieza por
F
TECNICA DE COCCIÓN DE LOS BERLINES
Empieza por
G
RED INVISIBLE QUE SE LOGRA EN EL INTERIOR DE LA MASA FERMENTADAS
Empieza por
H
TECNICA DE ELABORACIÓN DE MASA CON EL SISTEMA DE PLIEGES O DOBLECES
Contiene la
I
FIGURA DE MASA FERMENTADA HOJALDRADA EN FORMA DE MEDIA LUNA
Empieza por
J
PAIS DONDE SE ORIGINA EL MELON PAN
Empieza por
K
Unidad de medidas utilizada para realizar la M.E.P del trabajo a realizar
Empieza por
L
INGREDIENTE UTILIZADO PARA FERMENTAR BOLLERIA
Empieza por
M
MATERIA GRASA UTILIZADA EN LA ELABORACIÓN DEL BRIOCHE
Contiene la
N
CITRICO QUE SE UTILIZA PARA AROMATIZAR Y ES DISTINTO A LA NARANJA
Contiene la
O
Empieza por
P
PAN DE ORIGEN ITALIANO SE CONSUME EN NAVIDAD
Contiene la
Q
TIPO DE QUESO PARECIDO A LA RICOTTA
Empieza por
R
Empieza por
S
MASA FERMENTADA BATIDA HORNEADA EN MOLDE DE CORONA
Empieza por
T
Contiene la
U
PRODUCTO ORIGINARIO DE EEUU GENERALMENTE GLASEADO
Empieza por
V
Contiene la
X
MASA FERMENTADA CUBIERTA CON MASA DE GALLETA
Empieza por
Y
PARTE DEL HUEVO DE COLOR AMARILLO
Empieza por
Z
PARTE DE LA CASCARA DE CITRICOS PUEDE SER USADO RALLADO