BENEFICIOSOS
FACULTATIVO
TIPO DE ORGANISMO QUE REQUIERE LA PRESENCIA DE OXIGENO PARA CRECER
TIPO DE ORGANISMO QUE NO REQUIERE LA PRESENCIA DE OXIGENO PARA CRECER
AGENTES QUÍMICOS QUE PROVOCAN ALTERACIÓN EN LOS ALIMENTOS
AGENTES FÍSICOS QUE PROVOCAN ALTERACIÓN EN LOS ALIMENTOS
AGENTES BIOLÓGICOS QUE PROVOCAN ALTERACIÓN EN LOS ALIMENTOS
AEROBIO
SON MICROORGANISMOS USADOS EN LA FABRICACIÓN DE ALGUNOS PRODUCTOS
ENZIMAS PROPIAS DEL ALIMENTO, BACTERIAS, LEVADURAS, MOHOS.
OXIGENO, LUZ, pH Y ACIDEZ
ANAEROBIO
HUMEDAD , ACTIVIDAD DEL AGUA, TEMPERATURA
TIPO DE ORGANISMO QUE PUEDE CRECER CON O SIN LA PRESENCIA DE OXIGENO