AGENTES QUÍMICOS QUE PROVOCAN ALTERACIÓN EN LOS ALIMENTOS
FACULTATIVO
AGENTES FÍSICOS QUE PROVOCAN ALTERACIÓN EN LOS ALIMENTOS
TIPO DE ORGANISMO QUE NO REQUIERE LA PRESENCIA DE OXIGENO PARA CRECER
TIPO DE ORGANISMO QUE REQUIERE LA PRESENCIA DE OXIGENO PARA CRECER
AGENTES BIOLÓGICOS QUE PROVOCAN ALTERACIÓN EN LOS ALIMENTOS
BENEFICIOSOS
TIPO DE ORGANISMO QUE PUEDE CRECER CON O SIN LA PRESENCIA DE OXIGENO
AEROBIO
ENZIMAS PROPIAS DEL ALIMENTO, BACTERIAS, LEVADURAS, MOHOS.
ANAEROBIO
SON MICROORGANISMOS USADOS EN LA FABRICACIÓN DE ALGUNOS PRODUCTOS
HUMEDAD , ACTIVIDAD DEL AGUA, TEMPERATURA
OXIGENO, LUZ, pH Y ACIDEZ
