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A
Se conoce también como Vinagre. Ácido....
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B
Método de producción mas utilizado en la actualidad para obtener ácidos orgánicos.
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C
Ácido orgánico que se puede producir en superficie o sumergido.
Contiene la  
D
Producto lácteo, de textura cremosa, elaborado con leche coagulada por acción del cuajo.
Contiene la  
E
Tipo de fibra alimentaria que ayuda a incrementar la cantidad de bacterias beneficiosas en el intestino.
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F
Proceso mediante el cual la leche se transforma en yogur.
Contiene la  
G
Industria que utiliza entre un 10-15% de Ácido Cítrico.
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H
Microorganismos capaces de excretar Ácido Cítrico.
Contiene la  
I
Proceso Físico que facilita la purificación (recuperación) del ácido acético.
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L
Tipo de bacteria que elabora ácido láctico.
Contiene la  
M
Acción benéfica exaltada por los probióticos.
Contiene la  
N
Método básico de producción en superficie del ácido acético, generador de goteo...
Contiene la  
O
Producto lácteo obtenido mediante la fermentación de la leche​ por medio de bacterias de los géneros Lactobacillus y Streptococcus.
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P
Son microorganismos que provocan beneficios en la salud cuando se consumen.
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Q
Alimento que se obtiene por maduración de la cuajada de la leche una vez eliminado el suero.
Contiene la  
R
Bacteria utilizada en la producción de ácido acético, si se controla el déficit de alcohol.
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S
Método o proceso mediante el cual se produce mundialmente el 80% del ácido cítrico.
Contiene la  
T
Principal uso de la mayoría de los ácidos orgánicos.
Contiene la  
U
Problema que se genera durante la producción de ácido cítrico que se soluciona con antiespumantes.
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V
Líquido miscible en agua,​ con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del alcohol.
Empieza por  
W
Cepa productora de ácido cítrico del género Aspergillus.
Contiene la  
X
Producción de ácido acético por .................... incompleta de alcoholes.
Contiene la  
Y
Mezcla de Probióticos y Prebióticos que benefician al huesped.
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Z
jugo de las fruta que se conserva con la adición de ácido cítrico.