2
Es el proceso por el cual la leche ha sido tratada a altas temperaturas para destruir las bacterias.
3
Proceso en el que la leche se somete a la acción del calor, a una temperatura de 70 a 75° durante 15 segundos
4
Se mantiene la temperatura entre 0°C y 6°C.
5
Usado a una temperatura de -30°C para congelar y manteniendo a -20°C se congela la mayoría de las carnes rojas o blancas
7
Añadir sal al alimento para reducir su cantidad de agua.
8
Así se conserva la sardina, el salmón, los duraznos al jugo, etc.
9
El humo caliente desea el alimento
