1
Forma en la que se deben cerrar los envases para mantener los encurtidos en buenas condiciones
2
Proceso que deben llevar los frascos antes de colocar las conservas de encurtidos
3
Proceso que generalmente llevan los vegetales antes de ser envasados para su conservación
4
Proceso de conservación que consiste en sumergir un alimento dentro de vinagre o un medio ácido
5
Último paso del proceso, se utilizan para identificar la fecha de elaboración de la conserva
6
Es el medio por el cuál se conservan los alimentos encurtidos
7
Productos de origen hindú que combinan frutas y vegetales conservados en vinagre, pero muy condimentados
8
Característica con la que deben contar los alimentos para poder ser conservados en vinagre
9
En estos encurtidos, los vegetales se utilizan molidos o cortados en tiras y pueden elaborarse con vinagre agridulce y especias
10
Alimento más común que se conserva encurtido
11
Tipo de material de los recipientes en los que se recomienda conservar encurtidos
12
Es el defecto principal de las conservas de vegetales cuando existe la presencia de oxígeno
13
Tipo de material de recipientes en los que no se deben colocar las conservas de encurtidos
14
Se debe evitar su presencia en las conservas de encurtidos
15
Ingrediente que se añade para facilitar el proceso de conservación de los alimentos de baja acidez y mejorar el sabor
