Sustancia nutritiva que toma un organismo o un ser vivo para mantener sus funciones vitales.
De acuerdo con su composición química, podemos establecer la siguiente clasificación de los alimentos
Son las macromoléculas que desempeñan un mayor número de funciones en las células de todos los seres vivos. Forman parte de la estructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas) y por otro lado, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras (asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre.
Elemento químico requerido por los organismos como un nutriente esencial para realizar las funciones necesarias para la vida
Son aquellos que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo monosacáridos, son los que se digieren y metabolizan de
Las podemos ver y medir sin alterar la composición del alimento. En el caso de los alimentos estos pueden ser modificados según la necesidad de cada grupo o persona, esto quiere decir que en al momento de picarlos, cortarlos, rebanarlos estos ya sufren cambios físicos
Podemos encontrar alimentos que se consumen directamente luego de producirse en el ambiente agrícola, hasta productos que requieren distintos tipos de transformación, ya sea para mejorar su valor agregado, las características nutricionales, organolépticas, microbiológicas o para que sean más asimilables por el organismo.
Son los que se digieren y metabolizan de manera rápida, entrando a tu torrente sanguíneo en 20 minutos, pero son también los que tu cuerpo consume más rápidamente proporsionado energía inmediatamente
Son aquellas que se pueden observar cuando hacen evidentes cuando los alimentos sufren cambios en su composición química
Son aquellos nutrientes que son necesarios en pequeñas cantidades (milésimas o millonésimas de gramo). Para mantener la salud principalmente
Son imprescindibles para nuestra salud por lo que debemos incluirlas diariamente en nuestra dieta. Si no se toman, provocan enfermedades. No aportan energía.
Son biomoléculas cuya principal característica es que son indisolubles al H2O (agua), es decir no se disuelven en agua. Pueden ser solubles en disolventes orgánicos (benceno, cloroformo, éter, hexano, entre otros)
