1
Tripas de cordero que se venden en establecimientos habilitados al efecto. Su consumo se localiza casi de modo exclusivo en Madrid.
2
“caldo de puerros”, y es que, aunque se hace de muchas formas, el puerro es siempre el ingrediente principal.
3
es una crema servida habitualmente como primer plato; se trata de una preparación tradicional de Córdoba.
4
Caldereta es el nombre que reciben diferentes platos en España, guisos basados en una reducción de agua, aceite o vino, con carne o pescado, así como verduras. Tradicionalmente considerados «de pobre» por su sencillez, su nombre responde a que antiguamente se cocinaban en grandes calderos. Solían elaborarse en la calle, al aire libre y con ocasión de festividades locales, costumbre que aún pervive en muchos pueblos.
5
es una sopa fría con varios ingredientes como aceite de oliva, vinagre, agua, pan, hortalizas crudas, generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo.
6
preparación culinaria de cocción de todos los ingredientes al mismo tiempo, requiere de cierto protocolo a la hora de ser servido.
7
Variedad de asado de lechón..
8
es una receta de cocina con base de arroz, con origen en la Comunidad Valenciana
9
La almendra y la miel ya fueron utilizadas en Al-Ándalus para la fabricación de numerosos dulces. En la actualidad gran parte de la repostería española, aún mantiene gran parte de este legado,. ¿A qué dulce nos referimos?
10
Es una bebida alcohólica de baja graduación. Fabricada con el jugo fermentado de la manzana.
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