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Jouer Test
1. 
¿Que es el custard method?
A.
Método para espesar
B.
Método de batido
C.
Producto lácteo espesado por huevo y maicena
2. 
Menciona los tipos de cuajadas
A.
Cocidas a fuego directo
B.
Cocidas dentro del horno
C.
Asadas
3. 
Menciona las cuajadas que se cubren con una capa de azúcar caramelizado
A.
Flan
B.
Crema Catalana
C.
Creme Brulee
D.
Natilla
4. 
Rama de la cocina dulce que se basa en la preparación, cocción y decoración de piezas dulces
A.
Reposteria
B.
Heladeria
C.
Pasteleria
5. 
Métodos de elaboración de pasteles
A.
Batido
B.
Acremado
C.
Indirecto
D.
Directo
6. 
¿Cuales son Componentes de un pastel?
7. 
Menciona las opciones para forrar un pastel
8. 
¿Que es el almibar?
9. 
Humedecer o remojar bizcochos
10. 
Menciona dos bases para hacer postres congelados
11. 
Ingredientes básicos para el helado turbinado
A.
Leche quemada
B.
Crema o Leche y Huevo
C.
Azucar y Saborizantes
D.
Gelatina
12. 
Diferencia entre gelato y helado
A.
Huevo, se le agrega mas al huevo
B.
Crema, se le agrega mas al gelato
C.
Batido, se bate mas el helado
D.
Textura, el gelato es mas cremoso
13. 
Sorbete y Sherbert son lo mismo?
A.
Verdadero
B.
Falso
14. 
Con los postres congelado, el aire se incorpora antes de la congelación en lugar de durante como lo es para el helado
A.
Falso
B.
Verdadedo
15. 
hay 4 tipos basicos de postres congelados, lasaña dulce, panacotta,pastel de nieve y mostachon
A.
Falso
B.
Verdadero