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LA MASA 1,2,3, SE COMPONE DE HARINA, AZÚCAR Y...
2
CREMA BÁSICA DE LA REPOSTERÍA QUE SE UTILIZA COMO RELLENO DE PASTELILLOS Y TARTAS EN BASE A LECHE
3
MÉTODO DE INCORPORACIÓN DEL HUEVO EN UN BIZCOCHO QUE CONSISTE EN SEPARAR LA CLARA Y LA YEMA
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MÉTODO DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS EN AZÚCAR
5
TÉCNICA DE INTEGRACIÓN DE LOS INGREDIENTES DE LAS MASAS QUEBRADAS
6
PUNTO DE BATIDO DE LAS YEMAS
7
PASTELILLO DE ORIGEN FRANCÉS QUE SE ELABORA CON UNA MASA ESCALDADA Y QUE TIENE FORMA ALARGADA
9
INGREDIENTE QUE APORTA VOLUMEN A LOS MERENGUES
10
NOMBRE DE LA MASA CON LA QUE SE ELABORAN LOS PROFITEROLES
