Pocheren
Menu Gastronomique
U.V.D.
Office
Rayon
Naservies
Wijnarrangement
Prix du fixe
Mastiek
Karafferen
Menu degustation
Routing
Vastgestelde prijs
Het overschenken van wijn in een karaf met het doel lucht bij de wijn te laten komen
De route die in het restaurant of keuken door medewerkers gelopen wordt.
Een wijk – bepaald gedeelte van restaurant waar de kelner verantwoordelijk voor is
De tweede keer serveren vanaf een schaal
Het voorzichtig garen van een product in een (aromatische) vloeistof beneden het kookpunt
Grove werkzaamheden voor aankomst van de gast om de bedrijfsruimte op orde te brengen
Werkruimte gelegen tussen restaurant en keuken
Groot menu van veel kleine hapjes
Uitgebreid menu met bijpassende wijnen/dranken
Uiterste verkoopdatum – uiterste datum waarop een product verkocht mag worden
Bijpassende wijnen geserveerd bij een menu
