1
proceso de cocción para fijar el calor o guisar al gusto
2
consiste en darle contacto directo al alimento con el fuego a travez de parrillas metalicas
3
metodo de coccion que consiste en cocinar el alimento en una placa de metal
4
cocinar un alimento poniéndolo en liquido a determinada temperatura
5
tecnica que priva a los alimentos del ambiente manteniendolos sellados
